An “Treocht Te” a Mheas: Fíoracmhainneacht agus Éifeachtúlacht Thionscal an Bhia Ullmhaithe a Mheasúnú
Agus measúnú á dhéanamh an bhfuil ionchais leathana ag “treocht the” i ndáiríre agus nach bhfuil ann ach luaith amhantrach, tá critéir mar a chumas chun tionscail in aghaidh an tsrutha agus iartheachtacha a thiomáint agus éifeachtúlacht atriallta tionsclaíochta ríthábhachtach.Tháinig bianna ullmhaithe chun cinn mar threocht the de bharr na paindéime COVID-19, ach níor cruthaíodh iad ar feadh tréimhsí speisialta.Tá bianna ullmhaithe tar éis ár mbéilí laethúla a insileadh cheana féin, áit a choinneáil i mbialanna, agus tá siad ag athrú nósanna itheacháin mhuintir na Síne faoi láthair agus sa todhchaí.Siombailíonn siad ard-tionsclaíocht thionscal an bhia.Tríd an tsraith tuarascálacha seo, déanfaimid gach nasc sa slabhra tionscal bia ullmhaithe a bhriseadh síos, ag déanamh anailíse ar an tírdhreach táirgthe reatha agus ar threoracha bianna ullmhaithe sa tSín sa todhchaí.
Bianna Ullmhaithe = Feisteáin Béilí = Leasaithigh?
Nuair a labhraíonn daoine faoi bhianna ullmhaithe, féadfaidh breithiúnais den sórt sin teacht chun cinn.
Níor roghnaigh cuideachtaí a bhfuil baint acu le bianna ullmhaithe na hábhair imní poiblí seo a sheachaint.Tá Liu Dayong, Leas-Uachtarán Ghrúpa Zhongyang agus Bainisteoir Ginearálta Zhongyang Yutianxia, go maith ar an eolas faoi imní na dtomhaltóirí maidir le breiseáin i mbianna ullmhaithe.
“San am atá caite, tháinig úsáid leasaithigh i mbianna ullmhaithe go príomha ó éileamh B-deireadh.Mar gheall ar an éileamh ard ar ullmhú béilí tapa agus riachtanais timpeallachta stórála íseal i gcistineacha, baineadh úsáid as táirgí a d’fhéadfaí a stóráil agus a iompar ag teocht an tseomra,” a dúirt Liu Dayong le Jiemian News.“Dá bhrí sin, bhí leasaithigh agus cobhsaitheoirí a chothaíonn ‘dath, aroma agus blas’ ar feadh i bhfad ag teastáil i blastáin le haghaidh lónadóireachta.”
Mar sin féin, tá an staid reatha difriúil.De réir mar a d'fhorbair an tionscal bia ullmhaithe, tá sé tar éis dul faoi athshuíomh.Tá bianna ullmhaithe seilf-cobhsaí ag éirí as an margadh a raibh gá acu le líon mór breiseán chun blas bia a athbhunú agus a díoladh ar phraghsanna ísle.Tá an tionscal ag aistriú de réir a chéile i dtreo bianna ullmhaithe reoite ag brath ar loighistic slabhra fuar.
Leasaithigh a Laghdú: Conas Úra a Chothabháil?
Cuireadh in iúl freisin i dtuarascáil dhomhain 2022 ar an tionscal bia ullmhaithe ag Huaxin Securities, i gcomparáid le feisteáin béilí traidisiúnta, go bhfuil seilfré níos giorra ag bianna ullmhaithe agus ceanglais níos airde maidir le húire.Thairis sin, tá custaiméirí iartheachtacha níos scaipthe, agus tá éileamh an táirge éagsúil.Dá bhrí sin, is bunriachtanais do bhianna ullmhaithe iad úire agus seachadadh tráthúil a chaomhnú.
“Faoi láthair, úsáidimid slabhra fuar le linn an phróisis iomláin dár dtáirgí uisceacha.Ligeann sé seo dúinn deireadh a chur leis an ngá atá le leasaithigh agus frithocsaídeoirí agus paicéid seasoning meaitseála á bhforbairt againn.Ina áit sin, úsáidimid blastanas a bhaintear go bitheolaíoch,” a dúirt Liu Dayong.
Tá cur amach ag tomhaltóirí ar bhianna ullmhaithe reoite mar ghliomach, slisní iasc dubh in iasc picilte, agus sicín bruite.Úsáideann siad seo teicneolaíocht mear-reo anois seachas leasaithigh thraidisiúnta le haghaidh caomhnú.
Mar shampla, sa phróiseas mear-reo, úsáidtear teicneolaíocht difriúil ó reo bia traidisiúnta.
Úsáideann go leor bianna ullmhaithe teicneolaíocht mear-reo nítrigine le linn an phróisis reo.Ionsúnn nítrigine leachtach, mar chuisneán teocht ultra-íseal, teas go tapa chun reo tapa a bhaint amach nuair a théann sé i dteagmháil le bia, a shroicheann -18 °C.
Tugann cur i bhfeidhm na teicneolaíochta mear-reo nítrigine leachtach éifeachtúlacht ach freisin cáilíocht.Déanann an teicneolaíocht uisce a reoiteáil go tapa i gcriostail oighir bídeacha, ag laghdú caillteanas taise agus ag caomhnú uigeacht agus luach cothaithe an táirge.
Mar shampla, reoitear gliomach bia réamhullmhaithe go tapa i seomra nítrigine leachtach ar feadh thart ar 10 nóiméad tar éis cócaireachta agus blastán, agus an blas úr á ghlasáil.I gcodarsnacht leis sin, éilíonn modhanna traidisiúnta reo 4 go 6 huaire chun reo go -25 ° C go -30 ° C.
Mar an gcéanna, ní thógann an sicín bruite ó bhranda Jiawei Wens Group ach thart ar 2 uair an chloig ó marú, bánú, marinating, agus suanbhruith go dtí úsáid a bhaint as teicneolaíocht mear-reo nítrigine leachtach sular féidir é a sheoladh ar fud na tíre.
Scála agus Speisialtóireacht i Loighistic Slabhra Fuar: Riachtanach le haghaidh Úra
Nuair a dhéantar bianna ullmhaithe a reoite agus a chaomhnú ag baint úsáide as teicneolaíocht agus ag fágáil an mhonarcha, tosaíonn an rás in aghaidh an ama.
Tá margadh na Síne ollmhór, agus tá gá le tacaíocht ó chóras lóistíochta slabhra fuar scálaithe do bhianna ullmhaithe chun dul isteach i réigiúin éagsúla.Go fortunately, tugann fás tapa an mhargaidh bia ullmhaithe níos mó deiseanna don tionscal lóistíochta, agus is é sin an fáth go bhfuil cuideachtaí mar Gree agus SF Express ag dul isteach san earnáil bia ullmhaithe.
Mar shampla, i mí Lúnasa na bliana seo caite, d'fhógair SF Express go soláthródh sé réitigh don tionscal bia ullmhaithe, lena n-áirítear iompar trunk agus brainse, seirbhísí stórála slabhra fuar, seachadadh tapa, agus dáileadh na cathrach céanna.Ag deireadh 2022, d'fhógair ard-phróifíl Gree infheistíocht de 50 milliún yuan chun cuideachta déantúsaíochta trealaimh bia ullmhaithe a bhunú, ag soláthar trealamh slabhra fuar sa deighleog slabhra fuar.
Dúirt Gree Group le Jiemian News go bhfuil os cionn 100 sonraíochtaí táirge ag an gcuideachta chun aghaidh a thabhairt ar shaincheisteanna éifeachtúlachta i láimhseáil loighistic, stóráil agus pacáistiú le linn táirgeadh.
Chuaigh réimse loighistic an tslabhra fuar sa tSín ar thuras fada sular féidir leis bianna ullmhaithe a sheachadadh “go héasca” chuig do bhord.
Ó 1998 go 2007, bhí an tionscal slabhra fuar sa tSín ina thús.Go dtí 2018, rinne cuideachtaí bia in aghaidh an tsrutha agus iompar slabhra fuar eachtrach iniúchadh go príomha ar loighistic slabhra fuar B-deireadh.Ó 2020, faoin treocht bia ullmhaithe, tá fás gan fasach le feiceáil i bhforbairt slabhra fuar na Síne, agus tá rátaí fáis bliantúla os cionn 60% ar feadh roinnt blianta i ndiaidh a chéile.
Mar shampla, bhunaigh JD Logistics roinn bia ullmhaithe ag tús 2022, ag díriú ar dhá chineál custaiméirí a fhreastal: cistineacha lárnacha (ToB) agus bianna ullmhaithe (ToC), ag cruthú leagan amach de réir scála agus speisialaithe.
Dúirt Bainisteoir Ginearálta Rannán Gnó Poiblí JD Logistics, San Ming, go ndéanann siad custaiméirí bia ullmhaithe a chatagóiriú i dtrí chineál: cuideachtaí amhábhar in aghaidh an tsrutha, fiontair bia ullmhaithe lár an tsrutha (lena n-áirítear próiseálaithe bia ullmhaithe agus fiontair phróiseála domhain), agus tionscail iartheachtacha (go príomha custaiméirí lónadóireachta agus fiontair mhiondíola nua). ).
Chuige sin, dhear siad múnla a sholáthraíonn seirbhísí slabhra soláthair comhtháite táirgeachta agus díolacháin do chistineacha lárnacha, lena n-áirítear pleanáil tógála ar pháirceanna tionscail bia ullmhaithe, pacáistiú, agus feirmeacha digiteacha.Maidir leis an C-deireadh, úsáideann siad modh dáileadh cathrach sraitheach.
De réir San Ming, éilíonn níos mó ná 95% de na bianna ullmhaithe oibriú slabhra fuar.Maidir le dáileadh cathrach, tá pleananna comhfhreagracha ag JD Logistics freisin, lena n-áirítear réitigh le haghaidh seachadtaí 30 nóiméad, 45 nóiméad, agus 60 nóiméad, chomh maith le pleananna seachadta foriomlána.
Faoi láthair, oibríonn slabhra fuar JD níos mó ná 100 stóras slabhra fuar rialaithe teochta le haghaidh bia úr, ag clúdach níos mó ná 330 cathair.Ag brath ar na leagan amach slabhra fuar seo, is féidir le custaiméirí agus tomhaltóirí a gcuid bianna ullmhaithe a fháil níos tapúla, ag cinntiú úire na dtáirgí.
Slabhraí Fuar Féin-Thógála: Buntáistí agus Míbhuntáistí
Úsáideann cuideachtaí táirgthe bia ullmhaithe cineálacha cur chuige éagsúla maidir le slabhraí fuar: tógann cuid acu a gcuid lóistíochta fuar-stórála agus slabhra fuar féin, comhoibríonn cuid acu le cuideachtaí lóistíochta tríú páirtí, agus úsáideann daoine eile an dá mhodh.
Mar shampla, úsáideann cuideachtaí mar Heshi Aquatic agus Yongji Aquatic féin-sheachadadh go príomha, agus tá CP Group tar éis lóistíocht slabhra fuar a thógáil i Zhanjiang.Roghnaigh Hengxing Aquatic and Wens Group comhoibriú le Gree Cold Chain.Tá go leor cuideachtaí beaga agus meánmhéide bia ullmhaithe i Zhucheng, Shandong ag brath ar chuideachtaí lóistíochta slabhra fuar tríú páirtí.
Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le do shlabhra fuar féin a thógáil.
Is minic a mheasann cuideachtaí a bhfuil sé mar aidhm acu forleathnú féin-thógáil mar gheall ar chúrsaí scála.Is é an buntáiste a bhaineann le slabhraí fuar féin-thógtha ná an cumas an próiseas loighisticice a rialú níos éifeachtaí, ag laghdú rioscaí idirbheartaíochta trí mhonatóireacht dhlúth a dhéanamh ar chaighdeán na seirbhíse lóistíochta.Ligeann sé freisin rochtain níos tapúla ar fhaisnéis tomhaltóirí agus ar threochtaí margaidh.
Mar sin féin, is é an míbhuntáiste a bhaineann le modhanna seachadta féin-thógtha an costas ard a bhaineann le córas lóistíochta slabhra fuar a bhunú, rud a éilíonn infheistíocht chaipitil shubstaintiúil.Gan dóthain acmhainní airgeadais agus líon mór orduithe chun tacú leis, d'fhéadfadh sé bac a chur ar fhorbairt na cuideachta.
Tá buntáiste suntasach ag baint úsáide as seachadadh lóistíochta tríú páirtí maidir le díolacháin agus loighistic a scaradh, rud a ligeann don chuideachta díriú níos mó ar dhíolacháin agus costais lóistíochta á laghdú.
Ina theannta sin, maidir le bianna ullmhaithe, tá cuideachtaí lóistíochta cosúil le Zhongtong Cold Chain ag méadú ar sheirbhísí mearshlabhra fuar "níos lú ná an t-ualach trucail" (LTL).
I dtéarmaí simplí, tá road express roinnte ina lóistíocht iomlán truckload agus níos lú ná trucailí.Ó thaobh líon na n-orduithe lasta, tagraíonn loighistic iomlán truckload d'ordú lasta amháin a líonadh trucail iomlán.
Éilíonn lóistíocht níos lú ná trucailí il-orduithe lasta chun trucail a líonadh, ag comhcheangal earraí ó chliaint iolracha ag dul go dtí an ceann scríbe céanna.
Ó thaobh meáchain lasta agus riachtanais láimhseála de, is gnách go mbíonn líon mór earraí i gceist le hiompar iomlán ualach trucail, go hiondúil os cionn 3 tonna, gan aon riachtanais láimhseála arda agus gan aon ghá le stadanna speisialaithe agus foinsiú faoi bhealach.De ghnáth iompraíonn loighistic níos lú ná trucailí earraí faoi 3 tonna, a éilíonn láimhseáil níos casta agus níos mionsonraithe.
Go bunúsach, is coincheap é lóistíocht níos lú ná an t-ualach trucail, i gcomparáid le lóistíocht iomlán trucailí, nuair a chuirtear i bhfeidhm é ar iompar slabhra fuar bianna ullmhaithe, is féidir cineálacha níos éagsúla bianna ullmhaithe a iompar le chéile.Is modh loighistic níos solúbtha é.
“Ní mór lóistíocht níos lú ná an trucail a bheith ag teastáil ó bhianna ullmhaithe.Cibé i margaí B-deireadh nó C-deireadh, tá an t-éileamh ar chatagóirí éagsúla bianna ullmhaithe ag méadú.Tá cuideachtaí bia ullmhaithe ag leathnú agus ag saibhriú a gcatagóirí táirgí freisin, ag aistriú go nádúrtha ó iompar iomlán trucaile go dtí iompar níos lú ná trucailí atá oiriúnaithe don mhargadh,” a dúirt saineolaí áitiúil tionscail slabhra fuar i Zhucheng le Jiemian News uair amháin.
Mar sin féin, tá míbhuntáistí ag baint le húsáid lóistíochta tríú páirtí freisin.Mar shampla, mura bhfuil na córais teicneolaíochta faisnéise i bhfeidhm, ní féidir le cuideachtaí lóistíochta agus cliaint acmhainní a roinnt.Ciallaíonn sé seo nach féidir le cuideachtaí bia ullmhaithe treochtaí an mhargaidh a thuiscint go tapa.
Cé chomh fada agus atá muid ó Chostais Slabhra Fuar Íochtarach do Bhia Ullmhaithe?
Ina theannta sin, is cinnte go méadóidh uasghrádú lóistíochta slabhra fuar costais, rud a fhágann go n-amharcann tomhaltóirí an fiú an phréimh áisiúlacht agus blas na mbianna ullmhaithe.
Luaigh roinnt cuideachtaí bia ullmhaithe a ndearnadh agallamh orthu go bhfuil an praghas ard miondíola ar bhianna ullmhaithe ar an C-deireadh go príomha mar gheall ar chostais iompair slabhra fuar.
Dúirt Qin Yuming, Ard-Rúnaí an Bhrainse Slabhra Soláthair Bia de Chónaidhm Loighistic agus Ceannaigh na Síne, le Jiemian News go bhfuil an staid sa mhargadh C-deireadh go háirithe feiceálach, agus go sroicheann meánchostais lóistíochta suas le 20% den phraghas díola. , ag méadú go suntasach ar an bpraghas iomlán.
Mar shampla, b'fhéidir nach mbeadh i gceist le costas táirgthe bosca éisc picilte ar an margadh ach dosaen yuan, ach tá costais lóistíochta slabhra fuar thart ar dhosaen yuan freisin, rud a fhágann go bhfuil praghas miondíola deiridh an bhosca éisc picilte 30-40 yuan i. ollmhargaí.Tuigeann tomhaltóirí éifeachtacht íseal ó thaobh costais go príomha toisc go dtagann níos mó ná leath den chostas ó loighistic slabhra fuar.Ar an iomlán, tá costais lóistíochta slabhra fuar 40% -60% níos airde ná an lóistíocht rialta.
Chun go leanfaidh an margadh bia ullmhaithe sa tSín ag leathnú, tá gá le córas iompair slabhra fuar níos leithne.“Cinnfidh forbairt loighistic slabhra fuar ga díolacháin an tionscail bia ullmhaithe.Gan líonra slabhra fuar forbartha nó bonneagar iomlán, ní féidir táirgí bia ullmhaithe a dhíol lasmuigh,” a dúirt Qin Yuming.
Má thugann tú aird ghéar, tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil polasaithe le déanaí maidir le slabhraí fuar agus bianna ullmhaithe ag tilt i bhfabhar freisin.
De réir staitisticí neamhiomlána, eisíodh 52 beartas lóistíochta slabhra fuar ag an leibhéal náisiúnta i 2022. Ba é Guangdong an chéad cheann sa tír a bhunaigh cúig chaighdeán áitiúla le haghaidh bianna ullmhaithe, lena n-áirítear an "Sonraíocht Dáileacháin Slabhra Fuar Bia Ullmhaithe" agus "Réitithe". Treoirlínte Tógála Pháirc Thionsclaíoch Bia.”
Le tacaíocht beartais agus iontráil rannpháirtithe speisialaithe agus scálaithe, d'fhéadfadh an tionscal bia ullmhaithe trilliún-yuan amach anseo aibí agus pléascadh go fírinneach.Mar thoradh air sin, meastar go laghdóidh costais slabhra fuar, rud a thabharfaidh an sprioc maidir le bianna ullmhaithe “blasta agus inacmhainne” níos gaire.
Am postála: Jul-15-2024