Ar 7 Meán Fómhair, Chongqing Caishixian Supply Chain Development Co., Ltd.
chonaic oibrithe ag oibriú go hordúil ar an líne táirgthe i gceardlann próiseála béilí réidh.
Ar 13 Deireadh Fómhair, d'eisigh Cumann Óstáin na Síne “Tuarascáil Bhliantúil 2023 ar Thionscal Lónadóireachta na Síne” ag Comhdháil Branda Thionscal Lónadóireachta na Síne 2023. Thug an tuarascáil faoi deara, faoi éifeachtaí comhcheangailte fórsaí margaidh, polasaithe agus caighdeáin, go bhfuil an tionscal béilí réidh ag dul isteach i gcéim nua den fhorbairt rialaithe.
Ó sholáthar amhábhar in aghaidh an tsrutha sa talmhaíocht, i bhfeirmeoireacht ainmhithe, agus in iascach, agus in innealra próiseála, go táirgeadh agus déantúsaíocht lár an tsrutha, agus síos go dtí an lóistíocht fuarshlabhra a nascann lónadóireacht agus miondíola – bíonn tionchar ag an slabhra soláthair ar fad ar cháilíocht na dtáirgí. Tá taithí fhadtéarmach ag fiontair lónadóireachta cosúil le Xibei, Bialann Guangzhou, agus Haidilao ar aghaidheanna siopa agus buntáistí i bhforbairt blas táirgí; tá iomaíocht dhifreáilte i gcatagóirí áirithe bainte amach ag monaróirí réamhbhéile speisialaithe mar Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, agus Maizi Mam agus tá buntáistí scála suntasacha déanta acu; Tá buntáistí ag cuideachtaí ardán cainéal cosúil le Hema agus Dingdong Maicai maidir le sonraí móra tomhaltóirí agus is féidir leo treochtaí tomhaltóirí a thuiscint níos fearr. Tá earnáil na mbéilí réamhullmhaithe faoi lánseol gníomhaíochta faoi láthair agus go leor cuideachtaí san iomaíocht go dian.
“Tiomántán Dé-Innill” B2B agus B2C
Ag oscailt paicéad dumplings éisc réidh le cócaireacht, scanadh úsáideoirí cód QR ar fheiste cócaireachta Chliste, a thaispeánann an t-am cócaireachta ansin agus a chomhaireamh síos. I 3 nóiméad agus 50 soicind, tá mias te steaming réidh le freastal. Ag an Tríú Ionad Nuálaíochta Bia Spáis ag Stáisiún Thuaidh Qingdao, tá béilí réidh agus feistí cliste tar éis an tsamhail cistine láimhe traidisiúnta a athsholáthar. Is féidir le dinéirí féin-roghnú bianna réamhphacáistithe cosúil le dumplings stíl teaghlaigh agus wontons ribí róibéis ón stóras fuar, le gléasanna cócaireachta ag ullmhú na béilí go beacht faoi rialú algartamach, ag díriú ar chócaireacht “cliste”.
Tagann na béilí réidh agus na gléasanna cócaireachta cliste seo ó Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd. “Tá cuair teasa éagsúla ag teastáil ó chomhábhair éagsúla,” a dúirt Mou Wei, Cathaoirleach Vision Group, le Liaowang Dongfang Weekly. Forbraíodh an cuar teasa cócaireachta do na dumplings éisc trí thurgnaimh iolracha chun an blas is fearr a bhaint amach.
“Bíonn tionchar díreach ag leibhéal an athchóirithe blas ar rátaí athcheannaigh,” a mhínigh Mou Wei. Ag tabhairt aghaidh ar na saincheisteanna reatha a bhaineann le beagán béilí réamhullmhaithe agus aonchineálacht táirgí, is ceist ríthábhachtach é athshlánú blas. I gcomparáid le bianna traidisiúnta micreathonn nó folctha uisce ath-théite, coinníonn béilí réidh nua a tháirgtear le feistí cócaireachta cliste áisiúlacht agus feabhas suntasach ar athchóiriú blas, le miasa stewed agus braised ag athchóiriú suas le 90% den blas bunaidh.
“Ní hamháin go gcuireann gléasanna cliste cócaireachta agus oibríochtaí digiteacha le héifeachtúlacht agus le taithí ach spreagann siad nuálaíocht agus éabhlóid sa mhúnla gnó lónadóireachta freisin,” a dúirt Mou Wei. Creideann sé go bhfuil éileamh ollmhór lónadóireachta i go leor cásanna neamh-lónadóireachta mar spotaí radhairc, óstáin, taispeántais, siopaí áise, limistéir seirbhíse, stáisiúin gháis, ospidéil, stáisiúin, siopaí leabhar, agus caiféanna idirlín, a ailíniú go maith leis an áisiúil agus tapa. tréithe béilí réidh.
Bunaithe i 1997, d'fhás ioncam foriomlán Vision Group níos mó ná 30% bliain ar bhliain sa chéad leath de 2023, le fás gnó nuálaíoch níos mó ná 200%, rud a léiríonn treocht forbartha cothromaithe idir B2B agus B2C.
Go hidirnáisiúnta, taispeánann fathaigh réamhbhéile Seapánacha cosúil le Nichirei agus Kobe Bussan tréithe “de thionscnamh B2B agus a dhaingnigh i B2C.” Tugann saineolaithe tionscail le fios go bhfuil méadú mar an gcéanna ar chuideachtaí réamhbhéile na Síne san earnáil B2B ar dtús, ach i bhfianaise na timpeallachta margaidh domhanda athraitheacha, ní féidir le cuideachtaí na Síne fanacht fiche nó tríocha bliain go dtiocfaidh an earnáil B2B in aibíocht sula bhforbrófar an earnáil B2C. Ina áit sin, ní mór dóibh cur chuige “tiomáint dé-innill” a leanúint i B2B agus B2C araon.
Dúirt ionadaí ó rannóg miondíola bia Charoen Pokphand Group le Liaowang Dongfang Weekly: “Roimhe seo, gnóthaí B2B den chuid is mó a bhí sna béilí réidh. Tá os cionn 20 monarchana againn sa tSín. Tá bealaí agus cásanna béilí B2C agus B2B difriúil, agus éilíonn siad go leor athruithe sa ghnó.”
“Ar an gcéad dul síos, maidir le brandáil, níor lean Charoen Pokphand Group leis an mbranda ‘Charoen Pokphand Foods’ ach sheol siad branda nua ‘Charoen Chef,’ a ailíníonn suíomh branda agus catagóir le taithí an úsáideora. Tar éis dul isteach sa radharc tomhaltais baile, ní mór do bhéilí réamhullmhaithe a chatagóiriú níos cruinne i gcatagóirí béilí cosúil le taobh-miasa, miasa préimhe, agus príomhchúrsaí, arna roinnt níos faide i mbianna, anraithí, príomhchúrsaí, agus milseoga chun línte táirgí a chruthú bunaithe ar na catagóirí seo,” a dúirt an t-ionadaí.
Chun tomhaltóirí B2C a mhealladh, tá go leor cuideachtaí ag iarraidh táirgí tóir a chruthú.
Thosaigh cuideachta i Shandong atá ag speisialú i mbianna réidh ag tógáil a mhonarcha féin i 2022 tar éis blianta forbartha. “Tá cáilíocht monarchana OEM neamhréireach. Chun béilí réidh níos cobhsaí agus níos iontaofa a sholáthar, thógamar ár monarcha féin,” a dúirt ionadaí na cuideachta. Tá táirge coitianta ag an gcuideachta ar an margadh - filléid éisc sínithe. “Ó iasc dubh a roghnú mar amhábhar go dtí feoil éisc gan chnámh a fhorbairt agus an blas a choigeartú chun sásamh na dtomhaltóirí a shásamh, rinneamar iarracht agus coigeartú ar an táirge seo arís agus arís eile.”
Tá ionad taighde agus forbartha á bhunú ag an gcuideachta faoi láthair i Chengdu chun ullmhú le haghaidh béilí réamhullmhaithe spíosúla agus aramatacha a fhorbairt a mbeidh daoine óga ina bhfabhar.
Táirgeadh atá Tiomanta ag Tomhaltóirí
Is cur síos soiléir é an tsamhail “bonn táirgeachta + cistin lárnach + lóistíocht slabhra fuar + asraonta lónadóireachta” atá luaite i “Bearta an Choimisiúin um Fhorbairt agus Athchóiriú chun Tomhaltas a Athchóiriú agus a Mhéadú” ar struchtúr an tionscail béilí réamhullmhaithe. Is príomhchodanna iad na trí ghné dheireanacha a nascann bunáiteanna táirgthe le tomhaltóirí deiridh.
I mí Aibreáin 2023, d’fhógair Hema bunú a roinne béilí réidh. I mí na Bealtaine, chuaigh Hema i gcomhpháirtíocht le Shanghai Aisen Meat Food Co., Ltd. chun sraith de bhéilí úra réidh a sheoladh ina bhfuil duáin agus ae muiceola. Chun úire na gcomhábhar a áirithiú, déantar na táirgí seo a phróiseáil agus a stóráil laistigh de 24 uair an chloig ó iontráil amhábhar go trádstóráil táirgí críochnaithe. Laistigh de thrí mhí ó láinseála, tháinig méadú 20% ar dhíolacháin mhí ar mhí ar an tsraith “smachtach” de bhéilí réidh.
Teastaíonn dianriachtanais úire le haghaidh béilí réidh de chineál “scartach” a tháirgeadh. “Is gnách go ndíoltar ár gcuid béilí réidh úra laistigh de lá amháin. Tá na riachtanais ama is airde ag réamhphróiseáil comhábhar próitéine,” a dúirt Chen Huifang, Bainisteoir Ginearálta roinn béilí réidh Hema, le Liaowang Dongfang Weekly. “Toisc go bhfuil seilfré ghairid ag ár dtáirgí, ní féidir le ga na monarchan a bheith níos mó ná 300 ciliméadar. Tá ceardlanna Hema logánta, mar sin tá go leor monarchana tacaíochta ar fud na tíre. Táimid ag fiosrú samhail soláthair nua atá dírithe ar éileamh na dtomhaltóirí, le fócas ar fhorbairt neamhspleách agus ar chruthú comhoibríoch le soláthraithe.”
Is dúshlán é sa phróiseas táirgthe freisin an fhadhb a bhaineann le boladh éisc fhionnuisce a dhíbholadh i mbianna réidh. Tá Hema, He's Seafood, agus Ollscoil Eolaíochta agus Teicneolaíochta Foshan tar éis córas stórála sealadach a fhorbairt i gcomhpháirt a fhágann go rathúil an boladh iasc ó iasc fionnuisce, rud a fhágann go bhfuil uigeacht níos tairisceana agus gan blas iasc tar éis próiseáil agus cócaireacht sa bhaile.
Tá Loighistic Slabhra Fuar Eochair
Tosaíonn béilí réamhullmhaithe ag rásaíocht in aghaidh an ama a luaithe a fhágann siad an mhonarcha. De réir San Ming, Bainisteoir Ginearálta Roinn Gnó Poiblí JD Logistics, tá iompar slabhra fuar ag teastáil ó níos mó ná 95% de na béilí réidh. Ó 2020, tá ráta fáis níos mó ná 60% ag tionscal loighistic slabhra fuar na Síne, ag teacht ar bhuaic gan fasach.
Tógann roinnt cuideachtaí béilí réamhullmhaithe a gcuid lóistíochta fuarstórála agus slabhra fuar féin, agus roghnaíonn cuideachtaí eile comhoibriú le cuideachtaí lóistíochta tríú páirtí. Tá go leor déantúsóirí trealaimh loighistice agus lóistíochta tar éis réitigh speisialaithe a thabhairt isteach le haghaidh béilí réidh.
Ar an 24 Feabhra, 2022, d'aistrigh foireann cuideachta réamhbhéile i bpáirc eolaíochta agus teicneolaíochta talmhaíochta cúige Liuyang City táirgí réidh-béile i saoráid fuarstórála (Chen Zeguang / Photo).
I mí Lúnasa 2022, d’fhógair SF Express go gcuirfeadh sé réitigh ar fáil don tionscal béilí réidh, lena n-áirítear iompar trunk-líne, seirbhísí stórais slabhra fuar, seachadadh tapa, agus seachadadh cathrach céanna. Ag deireadh 2022, d'fhógair Gree infheistíocht 50 milliún yuan chun cuideachta déantúsaíochta trealaimh réidh-béile a bhunú, ag soláthar trealamh slabhra fuar don deighleog loighistice. Déanfaidh an chuideachta nua breis agus céad sonraíocht táirgí a tháirgeadh chun éifeachtúlacht a fheabhsú i láimhseáil lóistíochta, trádstóráil agus pacáistiú le linn táirgeadh bia réidh.
Go luath in 2022, bhunaigh JD Logistics roinn bia réidh a dhírigh ar dhá sprioc seirbhíse: cistineacha lárnacha (B2B) agus béilí réidh (B2C), rud a chruthaigh leagan amach ar scála mór agus deighilte.
“Is é an fhadhb is mó le loighistic slabhra fuar ná costas. I gcomparáid le gnáth-loighistic, tá costais slabhra fuar 40% -60% níos airde. Bíonn boilsciú praghsanna táirgí mar thoradh ar chostais mhéadaithe iompair. Mar shampla, d’fhéadfadh nach gcosnódh bosca éisc sauerkraut ach cúpla yuan le táirgeadh, ach cuireann seachadadh slabhra fuar fad-achair roinnt yuan, rud a fhágann go mbeidh praghas miondíola de 30-40 yuan ag ollmhargaí,” a dúirt ionadaí de chuid na cuideachta táirgeachta réidh-béile. Liaowang Dongfang seachtainiúil. “Chun an margadh bia réidh a leathnú, tá gá le córas iompair slabhra fuar níos leithne. De réir mar a théann rannpháirtithe níos speisialaithe agus ar scála mór isteach sa mhargadh, táthar ag súil go laghdóidh costais slabhra fuar tuilleadh. Nuair a shroicheann lóistíocht fuarshlabhra leibhéal mar a forbraíodh sa tSeapáin, rachaidh an tionscal bia réidh intíre ar aghaidh go céim nua, rud a thabharfaidh níos gaire dúinn don sprioc 'blasta agus inacmhainne'.”
I dtreo “Forbairt Slabhra”
Dúirt Cheng Li, Leas-Déan Scoil na hEolaíochta Bia agus na hInnealtóireachta in Ollscoil Jiangnan, go bhfuil gach deighleog in aghaidh an tsrutha agus iartheachtacha den earnáil bia i gceist leis an tionscal bia réidh agus go gcomhtháthaíonn sé beagnach gach príomhtheicneolaíocht sa tionscal bia.
“Braitheann forbairt chaighdeánaithe agus rialaithe an tionscail béilí réidh ar dhlúthchomhar idir ollscoileanna, fiontair agus gníomhaireachtaí rialála. Is trí chomhoibriú agus trí iarracht ar fud an tionscail amháin a fhéadfaidh an tionscal béilí réidh forbairt shláintiúil agus inbhuanaithe a bhaint amach,” a dúirt an tOllamh Qian He ó Jiang.
Am postála: Lúnasa-20-2024